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学习课程安排：
1、讲述麻辣烫的基础知识
2、讲解香辛料的作用及分类选料配比及加工，亲自带领徒弟到药材市场识别，加工药材
3、麻辣烫底料的配制及汤料的熬制及实操
4、麻辣烫秘制辣椒油的配制及实操
5、麻辣烫骨烫的熬制流程及方法实操
6、麻辣烫各种材料的处理加工及烫制流程及方法
7、碗装麻辣烫，砂锅麻辣烫，串串香以及火锅麻辣烫具体调制方法及实操
8、指导徒弟亲自动手操作及作品点评、结业
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